HISTORY
奶酪蛋-源自於宮廷
奶酪源自於元朝宮廷，早期由蒙古貴族帶入中原，使其成為只有皇家才能獨享的宮廷小吃。由於其工藝秘方從不外傳，即便是皇親國戚也難得品嚐，在當時，吃奶酪是一種⾝份極高的象徵，尋常百姓更是聞所未聞。直到清光绪初年(公元1857年)，才流入民間，至今仍然在京城⾸屈⼀指的著名甜品。
現在，在台灣也能吃到。2019年台中開了第一間宮廷奶酪專賣店 - Alan & Ann⼿作極品奶酪，一共推出了「宮廷御膳桂花酒釀奶酪」等12種口味的奶酪蛋，每種口味都香氣四溢、滑嫩可口，就連來⾃北京的觀光客都讚不絕口。由於奶酪有著尊貴的淵源，因此，秉持著宮廷製作給皇上貴族吃的嚴謹，選用100%天然、有機的食材，不加一粒糖、一滴水的製作方式，就為了將這最頂級的奶酪蛋呈獻給您！
創辦人小故事
2011年，創辦人的第一個孩子出生，就因為過敏而常常睡不好覺，因此，為了調養孩子的身體，開始看了許多國內外有關食療的研究，並決定採用全有機食物育養孩子和照顧家人，多年下來，不僅過敏變輕微，就連一家人的免疫力也變好了，同時，友善的耕作方式，更保護了這塊土地和環境。創辦人希望透過二個孩子最愛吃的奶酪，將有機的好處推廣出去，並且打破健康一定不好吃的迷思，其間投入了相當多的時間研究有機食材屬性，直到2019年，才找到每個食材相互搭配的最佳比例，成功做出最美味的奶酪。店名以二個孩子的英文名字Alan&Ann來命名，就是要不斷提醒自己，用做給孩子吃的初心，做好每一顆奶酪。
ABOUT
每一口都來自
天然
我們堅持 100% 天然，0人工化學添加，⽤⼼製作每⼀顆奶酪，
當吃下第一⼝的時候，將讓您感受到“純天然美味帶來的感動”。
無糖
不加任何精緻糖和人工代糖
100% 來自於食材本身的甜味！奶酪的基底，特別選用四方鮮乳，
牛群吃的都是有機牧草，
牛奶自然就會特別的香甜、濃郁。
慈心檢驗認證
有機
100% 選用里仁、⽥裡甜、上下游市集、馬可、無毒農…等廠商，所販售的
慈心認證與德國認證有機食材。
