HISTORY

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創辦人小故事

2011年，創辦人的第一個孩子出生，常因為過敏而睡不好覺。為了調養孩子的身體，開始研究國內外食療效果報告，採用全有機食物照顧家人，多年來，不僅過敏變輕微，就連免疫力也變強了，加上有機食材友善的耕作方式，更保護了我們的土地和環境。為了將有機食材的好處推廣分享給大家，創辦人選擇二個孩子最愛吃的奶酪，成立了台灣第一家奶酪蛋專賣店，100%選用認証的天然有機食材，不加糖和水，堅持用高昂的成本，做出0負擔，每個人都能安心享用的美味甜點。店名以二個孩子的英文名字Alan&Ann來命名，就是要不斷提醒自己，用做給孩子吃的初心，做好每一顆奶酪。

奶酪蛋-源自於宮廷

奶酪源自於元朝宮廷，早期由蒙古貴族帶入中原，使其成為只有皇家才能獨享的宮廷小吃。由於其工藝秘方從不外傳，即便是皇親國戚也難得品嚐，在當時，吃奶酪是一種⾝份極高的象徵，尋常百姓更是聞所未聞。直到清光绪初年(公元1857年)，才流入民間，至今仍然在京城⾸屈⼀指的著名甜品。

現在，在台灣就能吃到。2019年台中開了第一間宮廷奶酪專賣店 - Alan & Ann⼿作極品奶酪，推出了「宮廷御膳桂花酒釀奶酪」等12種口味的奶酪蛋，每種口味都香氣四溢、滑嫩可口，就連來⾃北京的觀光客都讚不絕口。由於奶酪有著尊貴的淵源，因此，秉持著宮廷製作給皇上貴族吃的嚴謹，選用100%天然、有機的食材，不加一粒糖、一滴水的製作方式，就為了將這最頂級的奶酪蛋呈獻給您！